Bastianich docet

Qualche settimana fa, le papille gustative di mio marito e mio figlio sono state stimolate alla vista di masterchef con Joe Bastianich e i suoi spaghetti & meatballs, piatto della sua infanzia.

I miei uomini, per giorni mi hanno chiesto di fare questo piatto italo americano ed ecco qui la ricetta, ovviamente, a mia interpretazione!

Ingredienti:

Spaghetti & Meatballs

macinato misto (bovino-suino)

salsicce di maiale

passata di pomodoro

cipolla

prezzemolo

parmigiano

sale

pepe

noce moscata

latte

impanatura di mais

olio evo

concentrato di pomodoro

parmigiano grattugiato.

Ho lavorato il macinato con le salsicce prive del budello, insieme al prezzemolo fresco tritato, insaporendo la carne con sale, pepe, noce moscata, un goccio di latte e quanto basta dell'impanatura di mais.

Nel frattempo ho messo in una padella a rosolare con dell'olio evo, la cipolla tagliata finemente, una volta che questa si è imbiondita ho aggiunto la passata di pomodoro.

A metà della cottura del sugo, l'ho insaporito con del concentrato di pomodoro e del sale.

Ho formato delle polpette non troppo piccole, e le ho fatte cuocere nel sugo di pomodoro.

Quando ho notato che le polpette ed il sugo erano ben cotti ho spento sotto il fuoco , facendo riposare il tutto mentre facevo cuocere gli spaghetti in acqua salata.

Scolati gli spaghetti, li ho mantecati in una ciotola con del sugo delle polpette. Una volta impattati ho aggiunto le polpette e del parmigiano grattugiato a piacimento.