Ci sta tutto

Da un annetto ho la gelatiera e così ogni tanto soprattutto con questo caldo, mi diverto a preparare qualche gelatino, seguendo la ricetta scritta sulle istruzioni della mia macchina. Prendete 250 g. di panna e montatela aggiungendo 70 g. di zucchero a velo e 200 ml. di latte ed infine 300 g. del gusto con

cui volete fare il gelato,  io ho scelto questa volta la pesca. Nel ricettario aggiunge anche l'uovo ma io non lo uso e devo dire che non ne sento la mancanza. Finito di montare il tutto,  posizionate la gelatiera mettendo il composto nel cestello congelato, io lo tengo sempre in freezer così quando mi serve è sempre pronto all'uso. Mettete la gelatiera in funzione fin quando il composto non sarà diventato compatto. A questo punto travasate il gelato in un contenitore e lo mettete in freezer.  Quando sarà pronto, almeno un paio d'ore più tardi, servitelo e rinfrescatevi.  

Per colazione o merenda: pancake alla frutta

Oggi a mio figlio e me andava di gustarci dei pancakes, così ci siamo messi all'opera...con qualche aiutino.

composto per pancakes

Ho adoperato una confezione di pancake fiordimolino, ho aggiunto un uovo, 300 ml di latte ed una noce di burro.
Ho versato il composto fiordimolino, in una ciotola, ho aggiunto l'uovo e con l'aiuto di una forchetta ho cercato di incorporare nel uovo sbattutto più composto possibile, a questo punto piano piano ho versato, poco alla volta, il latte mescolando sempre con l'aiuto della forchetta, fin quando si è formato un composto liscio ed omogeneo.
Scaldata una padella antiaderente ho sciolto una noce di burro, ho preso il composto con l'aiuto di un mestolo da zuppa, versandolo sulla padella.
Ho formato dei piccoli pancakes, non troppo grandi di circonferenza, sono anche più carini da vedere, cuocendoli un paio di minuti per lato. una volta cotti li ho impilati uno sopra l'altro.
Termintata la cottura dei pancakes, ne possono venir fuori con una confezione di fiordimolino anche più di dieci, ho tagliato a tocchetti due fette di cocomero, 250 g. di fragole, una mela priva di buccia, una pesca sbucciata e un'albiccoca.

pancake alla frutta

Ho messo tutta la frutta all'interno di una ciotola e l'ho condita con il succo di mezzo limone e tre cucchiai circa di sciroppo d'acero.
Dopodichè su di ogni pancake ho versato la frutta condita.

Un dolce per i primi giorni di autunno

E' tanto tempo che non mi ritrovo a scrivere sul mio blog, non perché mi sia annoiata di aggiornarlo ma è una scelta ben precisa e voluta.

Ho iniziato, seriamente, dall'estate la dieta che al momento sta dando buoni frutti, per questo motivo ho deciso di dedicarmi molto meno al blog e alla cucina per non cadere in tentazione...

Vi scrivo qui di seguito la ricetta di un dolce autunnale di cui ho letto gli ingredienti su di una rivista, incuriosita l'ho preparato e portato a pranzo dai parenti domenica scorsa, i quali hanno apprezzato molto.

Sfogliata con susine:

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare;

4 susine non mature;

3 cucchiai di zucchero di canna;

qualche fiocco di burro (circa 10 g.)

Sfogliata con susine

Tirate fuori dal frigo almeno 20 minuti prima, la sfoglia.

Tagliate a rondelle sottili le susine, dopo averle lavate ed asciugate. Non privatele della buccia.

Srotolate su di una teglia la pasta sfoglia, bucherellatela leggermente con i rembi di una forchetta, ed adagiateci le susine tagliate, cospargendole di zucchero di canna e qualche fiocco di burro qua e là.

Piegate verso l'interno i bordi della sfoglia, ed infornate a forno preriscaldato a 180° fin quando non noterete i bordi della sfoglia dorati, ci vorranno almeno 20 minuti circa.

Gustatela tiepida o fredda, magari accompagnata da un po' di gelato alla vaniglia.

Al prossimo post...

PeachCrumble

Sono dell'idea che se manca la giusta ispirazione è meglio non parlare e non scrivere, anche per delle ricette culinarie, per questo sono uscita di scena per un mesetto.

L'ispirazione è tornata, non ho mai smesso di cucinare ed ecco una ricetta di un dolce buono e semplice; l'ingrediente principale è la frutta di stagione, io ho adoperato le pesche, presenti ora come per tutta l'estate ma si può adoperare la frutta che più vi piace!

Ingredienti:

8/10 pesche; 150 g. di farina; 140 g. di zucchero di canna; 100 g. di burro1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 2 cucchiai di succo di limone.

Lavate e sbucciate le pesche (il tipo che preferite), tagliatele a dadini e mettetele a macerare in una ciotola con il succo di limone e 100 g. di zucchero.

In un'altra ciotola, setacciate la farina ed aggiungete 30 g. di zucchero e 100 g. di burro ammorbito e tagliato a cubetti, aggiungendo per finire la cannella.

Mescolate il tutto con le mani, fin quando non avrete ottenuto delle grandi briciole.

Imburrate una tortiera e spolverizzatela con il restante zucchero di canna, a questo punto aggiungete uno strato di pesche macerate e copritele con l'impasto “sbricioloso”.

Infornate a 180° per circa 35 minuti (dipende sempre dal vostro forno), fin quando non avrete ottenuto una doratura sulla superficie dell'impasto.

Una volta che il dolce sarà cotto, servitelo anche a temperatura ambiente...è ottimo anche freddo!

Crumble alle pesche

La mia caprese

In una giornata piovosa come questa si può riscaldare il cuore con un bel dolce cioccolattoso...

Ingredienti:

250 g. di farina; 60 g. di mandorle; 70 g. di cacao in polvere; 3 uova; una bustina di lievito per dolci; 100 g. di zucchero; 80 g. di burro; zucchero a velo q.b.

In una ciotola sbatti le uova, insieme allo zucchero, intanto trita le mandorle con il tritatutto mettendole poi da parte. Aggiungi il caco all'impasto di uova e zucchero continuando a mescolare, sciogli, anche a microonde, il burro, inserendo anch'esso nell'impasto, a questo punto aggiungi sia il lievito che la farina poca alla volta setacciandola e mescola il tutto fino a che non si sarà formato un impasto liscio. Infine aggiungi le mandorle tritate e dai un'ultima mescolata all'impasto, scalda il forno a 180° ed imburra ed infarina una tortiera.

Inforna la torta per circa 25 minuti, ovvimanete vale sempre la prova stecchino che se messo nella torta esce asciutto vuol dire che il dolce è cotto.

Torta caprese

Fate raffreddare la caprese e se volete potete fare una guarnizione spiritosa con lo zucchero a velo come nel mio caso: ho adagiato sulla torta oramai raffreddata, le posate ed ho spolverato con lo zucchero a velo setacciato, la superficie. Tolte le posate ecco la decorazione. Altrimenti decorate semplicemete con lo zucchero a velo, sempre setacciandolo.

Gli sgoccioli natalizi con le gocce di cioccolato!

Lo so oggi è definitivamente terminato il periodo natalizio ma come tutti i nostalgici è difficile girare pagina, soprattutto dopo tanto relax.

Per salutare definitivamente il Natale ho deciso di fare dei dolcetti adatti sia per la colazione che per la merenda dei più piccini con le sembianze natalizie: pupazzo di neve, renna, slitta....

Dopodichè ne ripaliamo l'anno prossimo...

Ingredienti per 6 pupazzetti – dolcetti:

190 g. di farina; 35 g. di fecola di patate; ½ bustina di lievito per dolci; 80 g. di goccce di cioccolato; 2 uova; una bustina di vanillina; un bicchiere e ½ di latte; 70 g. di zucchero; 60 g. di burro.

Pupazzetti con gocce di cioccolato

In una ciotola mettete la farina, il lievito setacciato, la fecola, la vanillina mescolate tutti gli ingredienti secchi per poi aggiungere il burro sciolto anche nel microonde. Mescolate il tutto, ed aggiungete al vostro impasto un uovo.

Mescolando delicatamente aggiungete poco alla volta il latte, ma non tutto, e con l'aiuto di una frusta per dolci, cercate di non formare i grumi, a questo punto aggiungete il secondo uovo, e lo zucchero, finite di mescolare aggiungendo il latte che vi sarà rimasto.

Quando l'impasto sarà omogeneo e dalla consistenza né troppo liquida né troppo densa, aggiungete le gocce di cioccolato, date un'ultima mescolata e trasferite l'impasto delicatamente, nei vostri stampini ( a me sono stati regalati in silicone della SiliKoMart), ed infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti, se potete di tanto in tanto cambiate la direzione del calore del vostro forno.

Una volta sfornati e raffreddati, toglieteli dagli stampi, sarà molto facile, e spolverizzateli con dello zucchero a velo.

Una pioggia di stelle!

Ho trovato questa ricetta di biscotti su internet, mi è piaciuta molto e così ho provato a farla anch'io!

Spero che piaccia anche alla mia amica Elena ma soprattutto piaccia al Babbo Natale che farà visita nella sua casa!

Ingredienti:

250 g. di farina; 100 g. di zucchero; 125 g. di burro; un uovo; 60 g. di zucchero di canna; un cucchiaino di cannella; un cucchiaino di cacao amaro; ½ cucchiaino di lievito per dolci;

Stelle alla cannella

Formate una fontana con la farina con lo zucchero bianco e di canna, il lievito setacciato, la cannella, il burro ammorbidito precedentemente, il cacao, mettendo al centro uno uovo che con l'aiuto di una forchetta e poi con le vostre mani andrete ad impastare mescolando tutti gli ingredienti.

Formata una palla omogenea e liscia, copritela con della pellicola e riponetela per 15 minuti in freezer.

Passato il tempo necessario, infarinate la base dove andrete a stendere la vostra pasta per i biscotti, spianatela non oltre i 3 mm.

Prendete gli stampi a forma di stella e formate tanti biscotti, ripetete il procedimento fin quando non avrete terminato l'impasto. Adagiate i biscotti su una placca rivestita di carta da forno.

Metteteli in forno preriscaldato a 180°, per non oltre 10 minuti.

Fate raffreddare i biscotti per poi ricoprirli o con lo zucchero a velo o con una glassa, disegnando ciò che preferite, adoperando o un sac à poche con il beccuccio stretto o la penna decoratrice o un sacchetto gelo a cui romperete un piccolissimo spicchio laterale, formando un sac à poche casalingo!

Io per questione di tempo li ho spolverizzati di zucchero a velo ma ecco a voi gli ingredienti per una glassa:

80 g. di zucchero a velo e due cucchiai d acqua che scalderete in un pentolino, formando una cremina.

Frutti di Bosco

Questa ricetta, la prima volta l'ho sentita dalla signora Parodi ai tempi di “cotto e mangiato”, che casualmente stavo guardando...molto interessante ma non ero riuscita ad appuntarmela. Cerca che ti cerca, tramite youtube sono riuscita a ripescarla, ma una volta provata non riusciva mai ad essere buona come diceva la signora Parodi!!

Torta ai frutti di bosco

Prova che ti riprova, finalmente quest'estate ho avuto l'illuminazione e la fortuna di trovare l'ingrediente mancante e la dose giusta: il latte!! Signora Parodi...ahiaiai!!!

ingredienti per 8 persone:

4 uova da pesare con il guscio; mettere la stessa quantità delle uova anche per:

la farina; lo zucchero; poco meno di burro; un bicchiere di plastica di latte; zucchero a velo q.b; una bustina di lievito vanigliato per dolci; 2 vaschette di frutti di bosco a vostra scelta(mirtilli, fragoline, lamponi) altrimenti prendeteli surgelati e fati scongelare.

Pesate le uova con il guscio, dopodiché apritele e mettetele in una ciotola, sbattendole leggermente, aggiungete con lo stesso peso delle uova, la farina, una bustina di lievito, lo zucchero ed il burro, mescolando il tutto, aggiungete il latte e date un'ultima mescolata all'impasto. Imburrate ed infarinate leggermente una teglia da forno, preferibilmente rettangolare ed alta almeno 4 dita, in questo modo potrete tagliare a quadretti la vostra torta.

Versate all'interno della teglia l'impasto e mettete sopra facendoli scendere all''in

terno della torta in preparazione, i frutti di bosco, distanziandoli leggermente tra uno e l'altro. Mettete in forno preriscaldato per 40 minuti circa, dipende sempre dal vostro forno, a 200° , prima di tirare fuori dal forno la vostra torta, accertatevi che sia cotta con la prova stecchino, se tirato fuori dalla torta è asciutto, vuol dire che la torta è cotta.

Una volta freddata prima di portarla in tavola, spolverizzatela, aiutandovi con il setaccio, di zucchero a velo. Questa torta è ottima, sia per le merende dei più piccoli, sia per la colazione.

Mr. President

In onore delle nuove elezioni negli Usa...

Le mie congratulazioni ad Obama!

American cookies:

Ingredienti:

110 g. di burro; 110 g. zucchero; 2 uova; 180 g. di farina; un cucchiaino di bicarbonato di sodio; 100 g; di gocce di cioccolato.

Biscotti con gocce di cioccolato

Setacciate la farina, montate il burro con lo zucchero, aggiungendo le uova precedentemente sbattute, mescolate all'impasto formato con il burro, la farina ed il bicarbonato, aggiungendo per finire le gocce di cioccolato, se non doveste averle potete tritare con un coltello 100 g. di tavoletta di cioccolato.

Foderate una placca da forno, con l'apposita carta da forno e distribuiteci due cucchiaini dell'impasto distanziandoli di almeno due, tre cm.

Cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti.

Un dolcissimo dolce

A volte sono colta da raptus culinari e questa ricetta ne è l'ennesima prova!

Ingredienti per la pasta frolla (da utilizzare in più volte):

500 g. di farina; 250 g. di burro; 5 tuorli; 1 bustina di vanillina; 100 g. di zucchero a velo; 100 g. di zucchero bianco; acqua q.b. (se occorre); legumi secchi q.b.

Ingredienti per la meringa:

5 albumi; 200 g. di zucchero; un limone; un arancio rosso di Sicilia.

In una ciotola mettete la farina insieme al burro freddo di frigorifero e lavorate con le mani i due ingredienti, ottenendo un composto sabbioso.

Aggiungete all'impasto i tuorli, gli zuccheri, la vanillina e lavorate il tutto formando un impasto liscio ed omogeneo, se notate che tende a sgretolarsi, aggiungete poca acqua tiepida, una volta ottenuta una palla liscia, copritela con della pellicola da cucina e tenetela in freezer per 30 minuti circa.

Crostata con meringa aromatizzata agli agrumi

Passato il tempo necessario, infarinate la spianatoia, prendete la frolla dal freezer e stendetela con il mattarello sulla vostra spianatoia, non facendola diventare troppo sottile, adagiate su di una tortiera, coperta da carta da forno inumidita e strizzata, la vostra frolla che bucherete qua e là con i rembi di una forchetta, eliminate dai bordi la frolla in eccesso, aiutandovi con un coltello, che potrete riporre in freezer ed utilizzare successivamente per altri dolci. Coprite la pasta frolla con altra carta da forno e disponeteci sopra dei legumi secchi, infornate la frolla a 180° a forno preriscaldato per 25 minuti circa.

Nel frattempo lavorate gli albumi insieme allo zucchero con le fruste elettriche, montandoli a neve aggiungendo piano piano il limone e l'arancio ed aumentando gradualmente la velocità delle fruste.

Tirate fuori dal forno la frolla, privandola dei legumi secchi e della carta da forno in superficie, fatela intiepidire e versateci la meringa formando dei riccioli all'insù aiutandovi con un coltello o un cucchiaio.

Mettete in forno per altri 15 minuti circa, a 180° fin quando non i riccioli di meringa non risulteranno dorati.

Gustatela fredda.

Buon Compleanno...a me !!!

Auguri a me, che compio 32 anni, festeggiandomi con una crostata.

Vi verrà molta pasta frolla, io ne faccio sempre molta che poi congelo, per adoperarla in altre occasioni.

Ingredienti per la pasta frolla:

500 g. di farina; 250 g. di burro; 5 tuorli; 1 bustina di vanillina; 100 g. di zucchero a velo; 100 g. di zucchero bianco; acqua se occorre q.b.

In una ciotola mettete la farina, con il burro freddo tagliato a tocchetti, impastate i due ingredienti insieme ottenendo un impasto sabbioso.

Aggiungete i tuorli, i due tipi di zucchero e la vanillina, continuate ad impastare. Se l'impasto è troppo duro e poco lavorabile, aggiungete dell'acqua, poca alla volta.

Formate quando, avrete ottenuto un composto compatto e liscio, una palla che coprirete con la pellicola da cucina e mettetelo, 15 minuti circa in frezeer.

Su di una spiantoia infarinata leggermente, adagiate la frolla indurita, necessaria per la vostra crostata.

Spianatela con il mattarello e mettetela in una tortiera di 22 – 24 cm di diametro, foderata di carta da forno leggermente inumidita e strizzata.

Crostata di ciliegie

Bucherellate la frolla con i rembi della forchetta, e compritela con altra carta da forno inumidita e strizzata, adagiateci sopra dei legumi secchi ed infornate per 25 minuti a 180° direzionando di tanto in tanto il calore da varie parti.

Passati i 25 minuti, sfornatela e fatela raffreddare.

Ingredienti per il ripieno:

400 g. di marmellata (il gusto a vostro piacimento io ho scelto alle ciliegie); striscioline di pasta frolla q.b.

Una volta che la base della crostata si è freddata, versate la marmellata sulla base, stendete la frolla che vi è rimasta, e create tante striscioline che andrete a posizionare sulla crostata da parte a parte.

Infornate nuovamente per altri 15 minuti sempe a 180°.

Una volta che le striscioline si saranno dorate, tirate fuori la crostata dal forno e lasciatela raffreddare.

Ora potrete festeggiare con me, se vorrete!

Muffin alle carote con glassa di cioccolato

L'estate si avvicina, iniziamo a fare incetta di carote per una bella abbronzatura!

Per quanto mi riguarda con le carote, non so mai cosa cucinare, a parte il soffritto, o sgranocchiarle da sole.

Ingredienti per i muffin:

400 g. di carote; 2 bicchieri di latte; 250 g. di farina; 100 g. di mandorle spellate; una bustina di vanillina; un cucchiaino di lievito per dolci; 70 g. di zucchero a velo; 70 g. di burro.

Tritate grossolanamente le mandorle nel mixer.

Tagliate a tocchetti le carote e mettetele nel mixer, togliendo le mandorle, e tritate anch'esse.

Impastate il burro ammorbidito con la farina, le mandorle, le carote, il lievito setacciato, la vanillina e lo zucchero a velo. Aggiungete i bicchieri di latte impastate ancora qualche minuto e prendete lo stampo per muffin mettendo al loro interno i pirottini e versate l'impasto di carote.

Infornate il tutto a 200° per 20 minuti.

Muffin alla carota con glassa di cioccolato

Una volta cotti lasciateli raffreddare.

Dedicatevi nel frattempo alla glassa.

Ingredienti per la glassa (facolatativa):

una tavoletta di cioccolato al latte; 20 g. di philadelphia; 10 g. di burro; un bicchierino di latte.

Mettete in un pentolino, a fuoco dolce, il cioccolato spezzettato, il burro, la philadelphia ed il latte.

Mescolate lentamente senza far attaccare il cioccolato alle pareti del pentolino.

Una volta che si sarà formata la glassa, fate raffreddare qualche minuto dopodichè versate il tutto all'interno di un sac à poche, che potrete costruire da soli con un sacchetto gelo, tagliando un bordo con un foro non troppo ampio.

Versate delicatamente un po' di glassa su i vostri muffin e fate raffreddare ancora qualche minuto.

Se avanzano conservateli in frigorifero.

Colomba + Uova di cioccolata

Quanti di voi si trovano in credenza, colombe avanzate? Quanti di voi hanno l’invasione delle uova di cioccolata?

Io sono tra questi, soprattutto per la cioccolata, così ho creato un dolce per smaltire, almeno in parte, queste leccornie.

L’ho preparato per un pranzo domenicale in famiglia e mia sorella Elena mi ha esortato di riportare subito la ricetta sul blog!

Detto… fatto!

Ingredienti:

1 colomba (o metà); cioccolata delle uova circa 40 g.; latte circa 20 ml.

Colomba e uova di cioccolata

Eliminate la glassa della colomba e mettetela da parte.

Tagliate a fette spesse non più di un dito, la colomba ed adagiatele su di una pirofila o tortiera.

Prendete del cioccolato delle uova e fatelo sciogliere  all’interno di un pentolino con del latte, a fuoco basso.

Quando la cioccolata sarà sciolta, versatela sopra lo strato di colomba, ritagliate altro dolce pasquale e ricopritelo con altra cioccolata fusa come la precedente.

L’ultimo strato di cioccolata fusa, ricopritelo con la granella messa in precedenza da parte, e tritata nel tritatutto.

Buon dolce!

Il plum cake della nevicata

Con questa neve e con le tante spalate per liberare le strade, questo plum cake energetico è l’ideale per recuperare le forze!

Ingredienti:

100 g. di nocciole; 100 g. di mandorle; 100 g. di castagne confezionate morbide; 150 g. di prugne secche denocciolate; 100 g. di uvetta sultanina; 100 g. di pinoli; 200 g. di burro; 250 g. di farina; mezza bustina di lievito per dolci; 3 uova; 100 g. di zucchero bianco; 100 g. di zucchero di canna; 2 arance.

Tritate grossolanamente, nel mixer: le nocciole, le mandorle, le castagne e le prugne.

Mettete l’uvetta in una ciotolina con della farina e mescolatela delicatamente, in questo modo l’uvetta non si andrà a depositare sul fondo del dolce.

Travasate la frutta secca in una ciotola insieme all’uvetta setacciata, fate sciogliere il burro nel microonde ed aggiungetelo all’impasto, mettendo anche la farina ed il lievito, anch’esso setacciato.

Finite di mettere gli altri ingredienti: le uova, i due tipi di zucchero, spremete le arance ed incorporatene il loro succo.

A questo punto mescolate il tutto per poi versarlo in una teglia per plum cake in precedenza imburrata ed infarinata.

plum cake con frutta secca

Mettete il plum cake in forno preriscaldato a 180° fin quando non si sarà leggermente scurito sulla superficie, a questo punto coprite il dolce con un foglio di alluminio e continuate la cottura, massimo per altri 15 minuti.

Gustatelo quando sarà freddo. E’ ottimo anche per la prima colazione accompagnato da una bevanda calda.

I biscotti di Pablo

biscotti di pasta frolla con nutella

Dedico questa ricetta al mio cucciolo, raffreddatissimo e senza voce!
Questi biscottoni li abbiamo preparati insieme durante le vacanze natalizie, divertendoci tantissimo. Devo dire inoltre, che mio figlio ha un futuro da chef se continua a seguire i consigli della mamma, promette veramente bene!!

Ingredienti:
3 paste frolle già pronte della Buitoni; nutella q.b.; farina q.b.

Potete unire ed impastare i tre dischi di pasta frolla aiutandovi con della farina per non avere le mani attaccate all’impasto, oppure lavorate un disco alla volta.
Se accorpate le frolle dovrete poi adagiare la vostra “palla” tra due fogli di carta da forno infarinati un poco e stendere con il matterello la frolla.
Una volta stesa la pasta prendete un bicchiere e formate dei cerchi che staccherete ed adagerete su di una placca ricoperta con carta da forno.
Al centro di ogni cerchio mettete un cucchiaino di nutella e se credete spalmandola poco, poco. A questo punto dovete chiudere il vostro cerchio formando una mezza luna.
Con i polpastrelli delle vostre dita chiudete i bordi delle mezze lune, delicatamente altrimenti la nutella uscirà. Infornate i biscotti i primi 10 minuti a 180° dopodiché abbassate la temperatura a 160°, di tanto in tanto dovrete cambiare la direzione del calore del vostro forno, da sopra passate a sotto e viceversa.
Una volta dorati, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.

Perché solo a Natale?

Gli struffoli, tipico dolce del sud, normalmente si mangiano durante le vacanze Natalizie….ma perché solo in quel periodo?
Certo anch’io li ho preparati per la Vigilia di Natale, seguendo una ricetta data dalla Parodi durante la sua trasmissione, però sono così buoni che volendo si può replicare anche durante gli altri mesi invernali…in fin dei conti Natale è passato da pochi giorni!

Ingredienti:
80 g. di burro; 600 di farina; 4 uova ed 1 tuorlo; scorza di limone q.b.; 2 cucchiai di zucchero; 1 pizzico di sale; 400 g. di miele; confetti colorati q.b.; olio di semi q.b.; grappa q.b.

Fate sciogliere il burro, anche nel microonde, nel frattempo mescolate le uova più il tuorlo con la farina, unite anche la scorza del limone e lo zucchero.

Struffoli

Impastate aggiungendo: il pizzico di sale, il burro e della grappa, almeno un bicchierino e mezzo da liquore. Mescolate il tutto formando un impasto solido e consistente e dividetelo in più parti, grandi quanto una pallina da tennis.
Impastate la vostra “pallina” ancora un po’ tra le mani dopodiché poggiatela su di un ripiano infarinato e fatela diventare una lunga striscia un po’ come si fa con il pongo quando si vuol fare un “verme cicciotto” (!!!).
Con un coltello tagliate il vostro “verme cicciotto” in tanti pezzetti che ripresi in mano dovete trasformare in palline piccole, continuate con questo procedimento fin quando non avrete terminato l’intero impasto.

Formate tutte le palline infarinatele leggermente, ripassandoli al setaccio per togliere la farina in eccesso, mettete abbondante olio di semi in padella e fatelo scaldare, quando sarà bollente, immergete le vostre palline e fatele dorare, toglietele dalla padella aiutandovi con la schiumarola, mi raccomando non friggete troppe palline insieme altrimenti non si doreranno bene.
Sciogliete il miele in un pentolino a fuoco basso, una volta sciolto versatelo nella ciotola, dove avrete messo i vostri struffoli a raffreddare e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto, a questo punto incorporate anche i confetti colorati ed impiattate.

Se volete dare una forma simile alla ciambella fatta di struffoli, come vedete nella foto, dovete mettere al centro del piatto di portata un barattolo, dopodiché versate gli sfruffoli tutt’intorno e lasciate così con il barattolo al centro almeno un paio d’ore.

Fagottini

fagottini con speck e prugne

Questa ricetta ogni volta che la preparo mi ricorda sempre mia nonna Teresa, la mia nonna paterna.
Ovviamente lei preparava questi dolcissimi e deliziosi fagottini in modo irripetibile, io cerco di ricordare almeno un po’ il loro sapore.
Vi trasmetto la ricetta sperando che possano piacervi.

Ingredienti:
125 g. di speck; 1 rotolo di pasta sfoglia pronta; 10 prugne secche denocciolate; 1 tuorlo.

Tirate fuori la pasta sfoglia dal frigorifero almeno 20 minuti prima.
Tagliate le prugne a striscioline, e tritate lo speck. 
Tagliate la pasta sfoglia a forma di maltagliati di media grandezza, al centro mettete la farcia composta da speck e prugne, chiudete il tutto formando un fagottino, prendendo i lembi opposti tra loro ed unendoli facendo una leggera pressione con le dita.
Terminato l’intero procedimento, rivestite la placca da forno con della carta da forno ed adagiateci sopra i vostri fagottini. Sbattete un tuorlo in una ciotolina e spennellate, con il rosso d’uovo, i fagottini.
Mettete in forno massimo per 20 minuti per 200°.
Mangiateli tiepidi o freddi. 

Focaccia all’uva

Avevo un rotolo di focaccia Buitoni nel frigorifero, ma non avevo voglia di fare la solita pizza salata, avevo voglia di dolce e soprattutto di uva rossa

Ingredienti:

1 rotolo di focaccia; uva rossa q.b.; zucchero bianco q.b. .

Focaccia all'uva rossa

Stendete la vostra focaccia con sotto la carta da forno, su di una teglia, tagliate i chicchi d’uva a metà e togliete gli acini. Adagiate ogni metà di chicco sulla focaccia con la polpa verso il basso, premendo abbastanza. Dopo di che spolverizzate con dello zucchero bianco e mettete in forno a 180° per 20 minuti circa.

Ottima da servire con un tè caldo!

Un dolce veloce, veloce

Avete un invito all’ultimo momento e volete portare un dolce?

Se avete una pasta sfoglia pronta e mele, tante mele beh il gioco è fatto!

Ingredienti:

Sfogliata con le mele

5 o 6 mele; 1 sfoglia pronta; burro q.b.; zucchero q.b.; limone q.b.

Tirate fuori dal frigorifero la sfoglia almeno 30 minuti prima.

Tagliate le mele, sbucciandole e facendole a fettine sottili, spremeteci sopra metà limone. Spianate la sfoglia nella tortiera bucherellatela ed adagiateci sopra le fettine di mela, cospargeteci dello zucchero e delle noci di burro.

Mettete la torta in forno a 180° per almeno 20 minuti o fin quando non dorerà la sfoglia sui bordi, cuocete anche con il calore dal basso per cuocere bene la sfoglia.

Per mio figlio.

Questa torta l’ho preparata insieme a mio figlio di 3 anni che mi ha aiutata a pesare ed a mescolare gli ingredienti ed infine ad assaggiare l’impasto, con le sue piccole dita.

Torta al cioccolato con decorazioni

Ingredienti per la torta:

 

200 g. di farina 00; 100 g. di cacao amaro in polvere;  80- 90 g. di burro; 100 g. di zucchero; 3 uova; 3 bicchieri di latte; mezza bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; 3 cucchiai di gocce di cioccolato.

Ingredienti per la glassa:

1 classica barretta di cioccolato al latte; 20 g. di burro; mezzo bicchiere di latte.

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro fuso che può essere sciolto nel microonde,  il cacao amaro, il lievito setacciato,  la vanillina, le uova, il latte e le gocce di cioccolato. Mescolate tutto delicatamente.

 Imburrate una tortiera ed infarinatela eliminando la farina in eccesso, travasate l’impasto nella tortiera e mettetela in forno a 180° almeno 20 minuti, per esser maggiormente sicuri infilate nella torta metà stecchino e se ne uscirà fuori asciutto vuol dire che il dolce è cotto.

TORTA CIOCCOLATTOSA!

Fate raffreddare una mezz’ora la vostra torta e nel frattempo prendete una piccola casseruola e riscaldateci una barretta di cioccolato insieme al latte ed il burro, mescolate a fuoco basso fin quando non sarà ben sciolto tutto il cioccolato, a questo punto versate il composto sopra la torta e nuovamente fate raffreddare.

Una volta che la glassa sarà fredda, potete decorarla a vostro piacimento, esempi?

M&m oppure fili colorati di zucchero.