piovono polpette

Ho preso circa 300 g. di macinato,  meglio se misto,  ho aggiunto il succo di un limone sprenuto, ho salato e aggiunto il pangrattato quanto basta per compattare il tutto. Mentre formavo tante piccole palline con il macinato, ho messo su di una padella antiaderente uno spicchio d'aglio schiacciato e un rametto del mio rosmarino e con dell'olio evo ho iniziato a far soffriggere il tutto.  Aspettando che l'olio si scaldasse e si insaporisse dell'aglio e del rosmarino ho passato le piccole polpette su del pangrattato per poter formare una volta cotte le polpette, una crosticina leggera e saporita su di esse. Scaldato l'olio ho cotto a fuoco medio le polpette, poche alla volta.  Io le ho accompagnate da un contorno di patate a rondelle, cotte nello stesso olio delle polpette ma a voi la scelta del contorno che più vi piace!

E stasera pannocchie!

Ho fatto assaggiare le pannocchie per la prima volta a mio figlio.  Ho spellato le panocchie le ho sciacquate sotto l'acqua fredda e poi le ho fatte sbollentare in una padella  con dell'acqua calda per qualche minuto.  Io ho preferito dividerle a metà per comodità anche nel mangiarle.  Nel frattempo ho messo a scaldare la bistecchiera, non avendo la griglia ma vengono bene lo stesso.  Scolate le pannocchie le ho adagiate ogni pezzo  su di un foglio di alluminio,  le ho spalmate con del burro, ammorbidito precedentemente, ho salato e pepato e al fianco di ogni pannocchia ho messo qualche ago di rosmarino. A questo punto ho chiuso le pannocchie nel foglio di alluminio e le ho cotte sulla bistecchiera per circa 15 minuti. Servitele avvolte ancora nel foglio di alluminio per mantenerle calde.

Per colazione o merenda: pancake alla frutta

Oggi a mio figlio e me andava di gustarci dei pancakes, così ci siamo messi all'opera...con qualche aiutino.

composto per pancakes

Ho adoperato una confezione di pancake fiordimolino, ho aggiunto un uovo, 300 ml di latte ed una noce di burro.
Ho versato il composto fiordimolino, in una ciotola, ho aggiunto l'uovo e con l'aiuto di una forchetta ho cercato di incorporare nel uovo sbattutto più composto possibile, a questo punto piano piano ho versato, poco alla volta, il latte mescolando sempre con l'aiuto della forchetta, fin quando si è formato un composto liscio ed omogeneo.
Scaldata una padella antiaderente ho sciolto una noce di burro, ho preso il composto con l'aiuto di un mestolo da zuppa, versandolo sulla padella.
Ho formato dei piccoli pancakes, non troppo grandi di circonferenza, sono anche più carini da vedere, cuocendoli un paio di minuti per lato. una volta cotti li ho impilati uno sopra l'altro.
Termintata la cottura dei pancakes, ne possono venir fuori con una confezione di fiordimolino anche più di dieci, ho tagliato a tocchetti due fette di cocomero, 250 g. di fragole, una mela priva di buccia, una pesca sbucciata e un'albiccoca.

pancake alla frutta

Ho messo tutta la frutta all'interno di una ciotola e l'ho condita con il succo di mezzo limone e tre cucchiai circa di sciroppo d'acero.
Dopodichè su di ogni pancake ho versato la frutta condita.

Tagliatelle con asparagi e pomodori

Mettete in una pentola capiente dell'acqua con del sale grosso e mettete a bollire.  Sciacquate gli asparagi eliminando la parte più dura in fondo.  Una volta che l'acqua in pentola inizierà a bollire mettete gli asparagi a lessare.  In un altro padellino mettete altra acqua a bollire, dove sbollenterete due pomodori a grappolo, lavati precedentemente.  Dopo una decina di minuti scolate i pomodori e lasciateli freddare. Scolate gli asparagi con l'aiuto di una schiumarola per poter conservare l'acqua di cottura che userete per cuocere le tagliatelle. Quando i pomodori saranno raffreddati, spellateli e tagliateli in due parti e  privateli della polpa e i semi. Tagliate una piccola cipolla rossa e fatela imbiondire  con dell'olio evo. Aggiungete a questo punto gli asparagi tagliati a tocchetti e dopo qualche minuto i pomodori tagliati a julienne. Spolverate con del pepe e sale e fate cuocere ancora qualche minuto.  Con l'acqua con cui avete cotto gli asparagi lessate le tagliatelle, una volta cotte scolate la pasta e mantecatela con il condimento.  Servite e buon appetito!              

Du'spaghi!

Dopo tanto silenzio eccomi qui con una semplice ricetta adatta ad un pasto pre saggio di karate.  Piatto tipico italiano che gli stranieri ci invidiano non sapendo cucinarlo come si deve.  Semplice e nutriente.  Parliamo degli spaghetti al pomodoro.  Io li faccio così: mentre l'acqua salata sta bollendo e poi cuocendo gli spaghetti,  faccio rosolare nell'olio evo uno spicchio d'aglio e del pepe nero. Quando l'olio inizierà a soffriggere aggiungete la passata di pomodoro,  cuocete fin quando il sugo non si sarà rappreso abbastanza e salate. Scolate gli spaghetti aggiungendoli al sugo di pomodoro, mantecate e servite nei piatti di portata condendo con del basilico fresco.

Spaghetti al pomodoro.  Lachiaracucina

Bastianich docet

Qualche settimana fa, le papille gustative di mio marito e mio figlio sono state stimolate alla vista di masterchef con Joe Bastianich e i suoi spaghetti & meatballs, piatto della sua infanzia.

I miei uomini, per giorni mi hanno chiesto di fare questo piatto italo americano ed ecco qui la ricetta, ovviamente, a mia interpretazione!

Ingredienti:

Spaghetti & Meatballs

macinato misto (bovino-suino)

salsicce di maiale

passata di pomodoro

cipolla

prezzemolo

parmigiano

sale

pepe

noce moscata

latte

impanatura di mais

olio evo

concentrato di pomodoro

parmigiano grattugiato.

Ho lavorato il macinato con le salsicce prive del budello, insieme al prezzemolo fresco tritato, insaporendo la carne con sale, pepe, noce moscata, un goccio di latte e quanto basta dell'impanatura di mais.

Nel frattempo ho messo in una padella a rosolare con dell'olio evo, la cipolla tagliata finemente, una volta che questa si è imbiondita ho aggiunto la passata di pomodoro.

A metà della cottura del sugo, l'ho insaporito con del concentrato di pomodoro e del sale.

Ho formato delle polpette non troppo piccole, e le ho fatte cuocere nel sugo di pomodoro.

Quando ho notato che le polpette ed il sugo erano ben cotti ho spento sotto il fuoco , facendo riposare il tutto mentre facevo cuocere gli spaghetti in acqua salata.

Scolati gli spaghetti, li ho mantecati in una ciotola con del sugo delle polpette. Una volta impattati ho aggiunto le polpette e del parmigiano grattugiato a piacimento.

Il doppio piacere

...è quello di poter mangiare nuovamente un piatto che assaporavo da bambina, la domenica a pranzo da mia nonna Teresa, di vedere a distanza di tanti anni che quello stesso tipo di primo piatto è apprezzato da mio figlio.


Soffriggete l'aglio schiacciato nell'apposito spremi aglio, con dell'olio e.v.o. e due filetti di acciughe sottolio.
Quando sentirete la cucina inebriarsi dell'odore emanato dall'aglio aggiungete nella padella le vongole scongelate in precedenza, insieme a mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro e non più di tre cucchiai di passata di pomodoro.
A metà cottura aggiungete una spolverata di pepe ed una decina di grammi di burro e una volta che quest'ultimo ingrediente si sarà sciolto, mescolate ancora un po' dopodiché spegnete sotto il fuoco.
Mentre aspettate che l'acqua salata, per la pasta arrivi a bollore, sciacquate del prezzemolo fresco e tritatelo finemente, aggiungendolo alla padella con il sugo già pronto.
Mettete a cuocere le tagliatelle, scolatele quando saranno cotte e versatele in padella con altri 10 grammi di burro, mantecate il tutto ovviamente a fuoco spento, servite.

Un dolce per i primi giorni di autunno

E' tanto tempo che non mi ritrovo a scrivere sul mio blog, non perché mi sia annoiata di aggiornarlo ma è una scelta ben precisa e voluta.

Ho iniziato, seriamente, dall'estate la dieta che al momento sta dando buoni frutti, per questo motivo ho deciso di dedicarmi molto meno al blog e alla cucina per non cadere in tentazione...

Vi scrivo qui di seguito la ricetta di un dolce autunnale di cui ho letto gli ingredienti su di una rivista, incuriosita l'ho preparato e portato a pranzo dai parenti domenica scorsa, i quali hanno apprezzato molto.

Sfogliata con susine:

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare;

4 susine non mature;

3 cucchiai di zucchero di canna;

qualche fiocco di burro (circa 10 g.)

Sfogliata con susine

Tirate fuori dal frigo almeno 20 minuti prima, la sfoglia.

Tagliate a rondelle sottili le susine, dopo averle lavate ed asciugate. Non privatele della buccia.

Srotolate su di una teglia la pasta sfoglia, bucherellatela leggermente con i rembi di una forchetta, ed adagiateci le susine tagliate, cospargendole di zucchero di canna e qualche fiocco di burro qua e là.

Piegate verso l'interno i bordi della sfoglia, ed infornate a forno preriscaldato a 180° fin quando non noterete i bordi della sfoglia dorati, ci vorranno almeno 20 minuti circa.

Gustatela tiepida o fredda, magari accompagnata da un po' di gelato alla vaniglia.

Al prossimo post...

PeachCrumble

Sono dell'idea che se manca la giusta ispirazione è meglio non parlare e non scrivere, anche per delle ricette culinarie, per questo sono uscita di scena per un mesetto.

L'ispirazione è tornata, non ho mai smesso di cucinare ed ecco una ricetta di un dolce buono e semplice; l'ingrediente principale è la frutta di stagione, io ho adoperato le pesche, presenti ora come per tutta l'estate ma si può adoperare la frutta che più vi piace!

Ingredienti:

8/10 pesche; 150 g. di farina; 140 g. di zucchero di canna; 100 g. di burro1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 2 cucchiai di succo di limone.

Lavate e sbucciate le pesche (il tipo che preferite), tagliatele a dadini e mettetele a macerare in una ciotola con il succo di limone e 100 g. di zucchero.

In un'altra ciotola, setacciate la farina ed aggiungete 30 g. di zucchero e 100 g. di burro ammorbito e tagliato a cubetti, aggiungendo per finire la cannella.

Mescolate il tutto con le mani, fin quando non avrete ottenuto delle grandi briciole.

Imburrate una tortiera e spolverizzatela con il restante zucchero di canna, a questo punto aggiungete uno strato di pesche macerate e copritele con l'impasto “sbricioloso”.

Infornate a 180° per circa 35 minuti (dipende sempre dal vostro forno), fin quando non avrete ottenuto una doratura sulla superficie dell'impasto.

Una volta che il dolce sarà cotto, servitelo anche a temperatura ambiente...è ottimo anche freddo!

Crumble alle pesche

cacio&pepe&fave

Ora che si vedono le fave fresche in frutteria vi posso proporre una ricetta semplice e gustosa.

Ingredienti per 3 persone:

250 g. di spaghetti (o tonnarelli sarebbe l'ideale); 4 baccelli di fave; pepe q.b.; una tazza di acqua di cottura; 80 g. abbondanti di pecorino romano; una presa di sale; 3 cucchiai di olio evo.

cacio e pepe con fave

Sbollentate le fave una volta tolte dai baccelli, scolatele e fatele raffreddare, privandole poi della pellicina che le riveste.

Intanto portate a bollore l'acqua salata per la pasta, scaldate in una padella antiaderente l'olio e ripassateci per qualche minuto le fave.

Una volta ripassate trasferite le fave in una zuppiera che vi consiglio di poggiare sopra la pentola dell'acqua della pasta.

Quindi adoperatela di un materiale che resista al calore, se la zuppiera resterà calda, il cacio, ossia il formaggio non si aggrumerà, se oltretutto il pecorino sarà di buona qualità.

Tenete da parte una tazza di acqua di cottura, scolate la pasta e versatela nella zuppiera con le fave, insaporite il tutto con tanto pepe macinato al momento, e il pecorino che spolverizzerete poco alla volta versando poca acqua di cottura alla volta, mescolando rapidamente, cercando di formare una cremina, impiattate e gustate all'istante.

La mia caprese

In una giornata piovosa come questa si può riscaldare il cuore con un bel dolce cioccolattoso...

Ingredienti:

250 g. di farina; 60 g. di mandorle; 70 g. di cacao in polvere; 3 uova; una bustina di lievito per dolci; 100 g. di zucchero; 80 g. di burro; zucchero a velo q.b.

In una ciotola sbatti le uova, insieme allo zucchero, intanto trita le mandorle con il tritatutto mettendole poi da parte. Aggiungi il caco all'impasto di uova e zucchero continuando a mescolare, sciogli, anche a microonde, il burro, inserendo anch'esso nell'impasto, a questo punto aggiungi sia il lievito che la farina poca alla volta setacciandola e mescola il tutto fino a che non si sarà formato un impasto liscio. Infine aggiungi le mandorle tritate e dai un'ultima mescolata all'impasto, scalda il forno a 180° ed imburra ed infarina una tortiera.

Inforna la torta per circa 25 minuti, ovvimanete vale sempre la prova stecchino che se messo nella torta esce asciutto vuol dire che il dolce è cotto.

Torta caprese

Fate raffreddare la caprese e se volete potete fare una guarnizione spiritosa con lo zucchero a velo come nel mio caso: ho adagiato sulla torta oramai raffreddata, le posate ed ho spolverato con lo zucchero a velo setacciato, la superficie. Tolte le posate ecco la decorazione. Altrimenti decorate semplicemete con lo zucchero a velo, sempre setacciandolo.

un pacchetto ...di tagliolini

Questa ricetta avrà un gran successo con i più piccoli, è facile da preparare e molto sostanzionsa, magari dopo un po' di sano sport!

Devo ringraziare la signora Benedetta Parodi, per averla scritta in uno dei suoi libri.

Ingredienti per 3 persone:

tagliolini impacchettati

250 g. di tagliolini freschi all'uovo; 1 confezione di mozzarella; parmigiano grattugiato q.b.; una confezione di panna da cucina; una macinata leggera di pepe; una presa di sale; 4 – 6 fette di prosciutto cotto.

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, nel frattemopo imburrate leggermente uno stampo per plumcake e foderatelo con le fette di prosciutto facendole fuoriuscire dallo stampo. Tagliate la mozzarella a dadini mettendola in una ciotola con la panna, il parmigiano grattugiato, il pepe ed il sale, mescolando il tutto.

Una volta che bollirà l'acqua fate cuocere i tagliolini, la pasta fresca ricordate che cuoce in un atticmo, scolatela e mettetela nella ciotola dove avete creato il condimento, mantecate il tutto per bene dopodichè prendete i tagliolini con un forchettone o una semplice forchetta arrotolandoli poco alla volta andrete ad inserirli nel vostro stampo da plumcake foderato. Al termine di questa operazione chiudete i tagliolini con le fette di prosciutto che avrete lasciato fuoriuscire dallo stampo.

Infornate per 10 minuti a forno preriscaldato a 180°.

Servite!

Pollo, yogurt e senape

Eccomi di nuovo, finalmente!!!

Assenza dovuta a vari malanni che scaccio via scrivendovi una nuova ricetta, gustosa ed alternativa.

Ottima, secondo me, per valorizzare il petto di pollo che molto spesso si cucina gira & volta in padella ma che si presta anche per il suo delicato e semplice sapore a svariate combinazioni.

Ingredienti per 4-5 persone:

400 g. di petto di pollo; 4 cucchiaini di senape dolce; un vasetto da 125 g. di yogurt bianco naturale; olio evo q.b.; un bicchierino di grappa: menta essiccata q.b.; una presa di sale

Petto di Pollo con salsa allo yogurt e senape

Tagliate a listarelle più o meno grandi il petto di pollo, scaldate l'olio in una padella antiaderente con la menta essiccata.

Aggiungete il petto di pollo quando l'olio sarà abbastanza caldo.

Cuocete, mescolando di tanto in tanto la carne a fuoco medio.

Sfumate a metà cottura il pollo con la grappa ed abbassate a questo punto la fiamma.

Poco prima del termine della cottura, almeno dopo una decina di minuti, aggiungete la salsa che avrete creato mescolando lo yogurt, in una piccola ciotola, con la senape.

Mescolate il pollo con la salsa e cuocete al massimo per altri tre minuti.

Mettete la carne su di un piatto di portata e servite.

Chicche & lenticchie!!!

Questo piatto è ottimo per serate e pranzi in un inverno freddissimo!

Ingredienti per 2 -3 persone:

250 g. di chicche (piccoli gnocchi tondi); ½ cipolla; 240 g. di lenticchie in scatola; 3 cucchiai di olio evo.; una spolverata di paprika dolce, curry e peperoncino; un cucchiaino di concentrato di pomodoro; un bicchiere e una tazzina d'acqua.

Tritate la cipolla finemente, e rosolatela in una padella antiaderente con l'olio evo,scolate le lenticchie ed aggiungetele in padella.

Nel frattempo portate a bollore l'acqua salata per le chicche.

Insaporite le lenticchie con il concentrato di pomodoro, la paprika, il curry ed il peperoncino, aggiungete l'acqua, magari quella di cottura così è calda, e cuocete fin quando l'acqua non sarà del tutto assorbita ed evaporata.

Chicche con crema di lenticchie

Tenete da parte una mezza tazzina di acqua di cottura se necessario, intanto trasferite le lenticchie nel bicchiere del minipimer e frullatele, otterete una crema, dal colore ambiguo ma dal sapore delizioso!!

Scolate le chicche per non romperle prelevatele dalla pentola con una schiumarola, e trasferitele nella zuppiera dove avrete messo la crema di lenticchie, se occorre, aggiungete l'acqua di cottura messa da parte, versandone poca alla volta.

Le bruschette della sorella di Buddy

Spesso mi capita di vedere su real time Buddy Valastro, un pasticcere italo -americano che si diletta anche a cucinare in una trasmissione tutta sua, ricette italiane (almeno secondo lui sono italiane....) un giorno prima di pranzo, che non sapevo proprio cosa preparare per me e mio marito, ho sentito e visto questa ricettina sfiziosa e rapida che ho subito provato.

Ingredienti per 2 – 3 persone:

Bruschette

una confezione di fagioli cannellini (240 g. sgocciolati); 4 fette di pancarrè integrale (lui usava ovviamente il pane adatto per la bruschetta ma a me mancava!); ½ cipolla rossa; 3 pomodori piccadilly; una costa di sedano; un mazzetto di prezzemolo; una presa di sale; 2 cucchiai d'olio evo; una macinata di pepe nero; uno spicchio d'aglio (facoltativo).

Scaldate una padella antiaderente, quando sarà abbastanza calda, mettete ad abbrustolire le fette di pane, 2 – 3 minuti a lato.

Intanto lavate i pomodori e tagliateli a cubetti, lavate il sedano tagliandolo e tritate grossolanamente la cipolla infine tritate il prezzemolo fresco.

Sgocciolate i fagioli e mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, insaporiendoli con l'olio, il sale ed il pepe.

Le vostre fette di pane, saranno oramai abbrustolite al punto giusto, attenzione a non farle bruciare, quando si saranno raffreddate, strofinate se vi piace, uno spicchio d'aglio su tutte le fette di pane, dopodichè conditele con le vostre verdure insaporite.

Buon appetito!

La pizza della nevicata

Questa ricetta mi ricorda la nevicata dello scorso anno a Roma, noi romani non abituati a tanta neve scesa in poche ore, ci siamo ritrovati un po' destabilizzati diventando anche lo zimbello di tutti gli italiani abituati alle nevicate!

Quel “bianco”week end, mi piacque tantissimo, primo perchè non c'era per nulla traffico, tutti a piedi e quel silenzio e quei rumori ovattati mi trasmettevano personalmente, un senso di pace, secondo molte persone del mio quartiere allarmati da una possibile” catastrofe nevosa”(!!), si avventarono su molti scaffali dei supermercati, così quel sabato tutta la nostra famigliola si riunì a casa dei miei genitori, per unire le provviste e creare un pranzo....

guardando la credenza ed il frigo dei miei, creai questa pizza rustica con bieta e feta, l'esperimento andò alla grande...e dopo aver rifocillato lo stomaco andammo tutti a tirarci palle di neve e creare pupazzi di neve.

Pizza rustica con bieta e feta

Ingredienti 6 – 8persone :

300 g. di farina; ½ bustina di lievito per pizze salate; un bicchiere d'acqua; 4 uova; una presa di sale; 500 g. di bieta; 70 g. di feta; burro q.b.

In una ciotola mescolate la farina con il lievito setacciato, tre uova ed il sale.

Iniziate ad impastare con una forchetta, quando noterete che l'impasto inizia ad avere una consistenza più compatta passate ad impastare con le mani.

Aggiungete dell'acqua fredda, se occore, per lavorare meglio la pasta che state creando, una volta che avrete ottenuto un impasto omogeneo e compatto, formate una palla che coprirete con della pellicola e metterete a riposare almeno mezz'ora in frigo, se avete fretta mettete l'impasto a riposare 10 minuti in frezeer.

Passato il tempo necessario su di una spianatoia versate della farina, prendete la pasta indurita che infarinerete leggermente e con un mattarello stendete la vostra base per la pizza, non troppo sottile deve rimanere un po' alta.

Imburrate una teglia ed infarinatela, adagiate sopra la teglia la vostra pizza, che guarnirete con la bieta che avrete precedentemente lessato in acqua salata e scolata. Per eliminare l'acqua in eccesso dalla vostra bieta, strizzate la verdura con le mani.

Posizionata la bieta sulla base della pizza, sbattete un uovo, e versatelo sopra la verdura, prendete la feta tagliatela in piccoli quadrati e metteteli sopra la bieta, a questo punto chiudete i bordi della vostra pizza verso l'interno della teglia ed infornate a frono preriscaldato per 15 minuti a 200 – 220°. Gustatela tiepida.

Gli sgoccioli natalizi con le gocce di cioccolato!

Lo so oggi è definitivamente terminato il periodo natalizio ma come tutti i nostalgici è difficile girare pagina, soprattutto dopo tanto relax.

Per salutare definitivamente il Natale ho deciso di fare dei dolcetti adatti sia per la colazione che per la merenda dei più piccini con le sembianze natalizie: pupazzo di neve, renna, slitta....

Dopodichè ne ripaliamo l'anno prossimo...

Ingredienti per 6 pupazzetti – dolcetti:

190 g. di farina; 35 g. di fecola di patate; ½ bustina di lievito per dolci; 80 g. di goccce di cioccolato; 2 uova; una bustina di vanillina; un bicchiere e ½ di latte; 70 g. di zucchero; 60 g. di burro.

Pupazzetti con gocce di cioccolato

In una ciotola mettete la farina, il lievito setacciato, la fecola, la vanillina mescolate tutti gli ingredienti secchi per poi aggiungere il burro sciolto anche nel microonde. Mescolate il tutto, ed aggiungete al vostro impasto un uovo.

Mescolando delicatamente aggiungete poco alla volta il latte, ma non tutto, e con l'aiuto di una frusta per dolci, cercate di non formare i grumi, a questo punto aggiungete il secondo uovo, e lo zucchero, finite di mescolare aggiungendo il latte che vi sarà rimasto.

Quando l'impasto sarà omogeneo e dalla consistenza né troppo liquida né troppo densa, aggiungete le gocce di cioccolato, date un'ultima mescolata e trasferite l'impasto delicatamente, nei vostri stampini ( a me sono stati regalati in silicone della SiliKoMart), ed infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti, se potete di tanto in tanto cambiate la direzione del calore del vostro forno.

Una volta sfornati e raffreddati, toglieteli dagli stampi, sarà molto facile, e spolverizzateli con dello zucchero a velo.

Una crema...

Le lenticchie in questi giorni sono proposte e ri – proposte di continuo con il cotechino...pare portino fortuna!! Colgo l'occasione per augurare a tutti coloro che si imbattono nel mio blog, per farvi i miei più sinceri auguri!

Tornando alle lenticchie cosa ne pensate ad una variante per questi ottimi legumi, considerati la carne dei poveri!?

Ingredienti per 3 persone:

240 g. di lenticchie in scatola; una coarota; una piccola cipolla (gialla o bianca);1/2 cucchiaino di concentrato di pomodoro; un pizzico di paprika dolce e curry ; 2 bicchieri di acqua; olio evo q.b.; 2 misurini di dado vegetale granulare; una patata media; 2 coste di sedano.

Tagliate sottilmente la cipolla, pelate e tagliate a dadini la carota e mettete a rosolare con l'olio in una padella, aggiungete il sedano e la patata precedentemente lavati e tagliati anch'essi a dadini.

Mentre il battuto sta rosolando, scolate le lenticchie ed aggiungetele in padella, irrorando con due bicchieri di acqua ed insaporendo con il dado vegetale.

crema di lenticchie con pane tostato

Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, a metà cottura, aggiungete il concentrato di pomodoro, la paprika ed il curry. Ultimata la cottura, raffreddate leggermente e frullate con il minipimer. Se volete tostate delle fette di pane integrale, che taglierete a listarelle con le quali potrete guarnire la vostra crema di lenticchie una volta messe nelle ciotoline che andrete a servire.

Che Peccato!!!

Che Peccato...Divino non aver consciuto prima il “DivinPeccato”!.

Un ristorante alle porte di Trastevere, sul Lungotevere.

La cordialità è di casa e il mangiare è ottimo, originale l'omelette con verdurine di stagione e stracciatella di bufala.

DivinPeccato sala superiore

Noi, mio marito ed io, siamo stati per un brunch regalato, tornerò sicuamente per assaporare l'ottimo cacio & pepe, i piatti di terra e di pesce fresco, che si possono gustare, punto di forza anche la carta dei vini e dei dessert.... come il dolce cappuccino, con tanto di consiglio sul vino da abbinarci.

Insomma se dovete peccare, recatevi a pranzo o cena al DivinPeccato.

Una pioggia di stelle!

Ho trovato questa ricetta di biscotti su internet, mi è piaciuta molto e così ho provato a farla anch'io!

Spero che piaccia anche alla mia amica Elena ma soprattutto piaccia al Babbo Natale che farà visita nella sua casa!

Ingredienti:

250 g. di farina; 100 g. di zucchero; 125 g. di burro; un uovo; 60 g. di zucchero di canna; un cucchiaino di cannella; un cucchiaino di cacao amaro; ½ cucchiaino di lievito per dolci;

Stelle alla cannella

Formate una fontana con la farina con lo zucchero bianco e di canna, il lievito setacciato, la cannella, il burro ammorbidito precedentemente, il cacao, mettendo al centro uno uovo che con l'aiuto di una forchetta e poi con le vostre mani andrete ad impastare mescolando tutti gli ingredienti.

Formata una palla omogenea e liscia, copritela con della pellicola e riponetela per 15 minuti in freezer.

Passato il tempo necessario, infarinate la base dove andrete a stendere la vostra pasta per i biscotti, spianatela non oltre i 3 mm.

Prendete gli stampi a forma di stella e formate tanti biscotti, ripetete il procedimento fin quando non avrete terminato l'impasto. Adagiate i biscotti su una placca rivestita di carta da forno.

Metteteli in forno preriscaldato a 180°, per non oltre 10 minuti.

Fate raffreddare i biscotti per poi ricoprirli o con lo zucchero a velo o con una glassa, disegnando ciò che preferite, adoperando o un sac à poche con il beccuccio stretto o la penna decoratrice o un sacchetto gelo a cui romperete un piccolissimo spicchio laterale, formando un sac à poche casalingo!

Io per questione di tempo li ho spolverizzati di zucchero a velo ma ecco a voi gli ingredienti per una glassa:

80 g. di zucchero a velo e due cucchiai d acqua che scalderete in un pentolino, formando una cremina.