mercoledì 23 novembre 2011

Radicchio!


TORTELLI RIPIENI E CON RADICCHIO
Qualche giorno fa ho trovato in offerta i tortellini Fini al radicchio e speck, devo dire che sono buonissimi.
Sono stata poco originale preparandoli con un sugo di radicchio ma la prossima volta credo che preparerò un sugo ai formaggi come il gorgonzola ed il radicchio.



Tortellini al radicchio:

Ingredienti per 2 persone:
1 scalogno o mezza cipolla; 1 radicchio lungo; 1 punta di zucchero; sale; aromi per arrosto.

Tagliate la cipolla e fatela rosolare in una padella antiaderente, una volta che la cipolla sarà imbiondita aggiungete il radicchio tagliato a striscioline. A metà cottura aggiungete un pizzico di zucchero (per togliere l’amaro dalla verdura), il dado granulare e gli aromi per arrosto. Prima di spegnere il fuoco sotto il radicchio,  sfumate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.

Una volta cotti i tortellini ripassateli in padella per qualche minuto assieme al condimento.
Se volete, potete aggiungerci una spolverata di parmigiano grattugiato.

Nessun commento:

Posta un commento