mercoledì 13 marzo 2013

La mia caprese

In una giornata piovosa come questa si può riscaldare il cuore con un bel dolce cioccolattoso...

Ingredienti:
250 g. di farina; 60 g. di mandorle; 70 g. di cacao in polvere; 3 uova; una bustina di lievito per dolci; 100 g. di zucchero; 80 g. di burro; zucchero a velo q.b.

In una ciotola sbatti le uova, insieme allo zucchero, intanto trita le mandorle con il tritatutto mettendole poi da parte. Aggiungi il caco all'impasto di uova e zucchero continuando a mescolare, sciogli, anche a microonde, il burro, inserendo anch'esso nell'impasto, a questo punto aggiungi sia il lievito che la farina poca alla volta setacciandola e mescola il tutto fino a che non si sarà formato un impasto liscio. Infine aggiungi le mandorle tritate e dai un'ultima mescolata all'impasto, scalda il forno a 180° ed imburra ed infarina una tortiera.
Inforna la torta per circa 25 minuti, ovvimanete vale sempre la prova stecchino che se messo nella torta esce asciutto vuol dire che il dolce è cotto.
Torta caprese

Fate raffreddare la caprese e se volete potete fare una guarnizione spiritosa con lo zucchero a velo come nel mio caso: ho adagiato sulla torta oramai raffreddata, le posate ed ho spolverato con lo zucchero a velo setacciato, la superficie. Tolte le posate ecco la decorazione. Altrimenti decorate semplicemete con lo zucchero a velo, sempre setacciandolo.

mercoledì 6 marzo 2013

un pacchetto ...di tagliolini

Questa ricetta avrà un gran successo con i più piccoli, è facile da preparare e molto sostanzionsa, magari dopo un po' di sano sport!
Devo ringraziare la signora Benedetta Parodi, per averla scritta in uno dei suoi libri.

Ingredienti per 3 persone:
tagliolini impacchettati
250 g. di tagliolini freschi all'uovo; 1 confezione di mozzarella; parmigiano grattugiato q.b.; una confezione di panna da cucina; una macinata leggera di pepe; una presa di sale; 4 – 6 fette di prosciutto cotto.

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, nel frattemopo imburrate leggermente uno stampo per plumcake e foderatelo con le fette di prosciutto facendole fuoriuscire dallo stampo. Tagliate la mozzarella a dadini mettendola in una ciotola con la panna, il parmigiano grattugiato, il pepe ed il sale, mescolando il tutto.
Una volta che bollirà l'acqua fate cuocere i tagliolini, la pasta fresca ricordate che cuoce in un atticmo, scolatela e mettetela nella ciotola dove avete creato il condimento, mantecate il tutto per bene dopodichè prendete i tagliolini con un forchettone o una semplice forchetta arrotolandoli poco alla volta andrete ad inserirli nel vostro stampo da plumcake foderato. Al termine di questa operazione chiudete i tagliolini con le fette di prosciutto che avrete lasciato fuoriuscire dallo stampo.
Infornate per 10 minuti a forno preriscaldato a 180°.
Servite!