Un pranzo veloce!

Capita di dover mangiare più o meno di corsa e così cosa preparare?

Avendo in frigo del radicchio, delle piadine e del prosciutto….uhmmmm.

Ingredienti per 2 persone:

1 piccolo cespo di radicchio lungo; 1 scalogno; 2 piadine;  3 fette di prosciutto cotto; maionese; senape.

PIADA

Tagliate lo scalogno e mettetelo a rosolare con dell’olio e.v.o., incorporateci il radicchio tagliato a striscioline. A metà cottura aggiungeteci del dado vegetale granulare e un pizzico di zucchero.

Scaldate una padella antiaderente, adagiatevi la piadina e tenetela a scaldare per parte non più di 2 minuti.

Una volta tolta dalla pentola, spalmateci sopra un velo di maionese e di senape, adagiatevi il radicchio oramai cotto ed il prosciutto cotto tagliato a listarelle.

Arrotolate la vostra piadina, chiudendo una delle due estremità e gustatevela!